心臓や肥満の原因にもなる「悪玉油 トランス脂肪酸」。アメリカではすでに多くの飲食店でトランス脂肪酸を含まない調理油に切り替えている。 日本国内も「偏った食事をしていると過剰摂取になりうる」という見方が強くなってきた。 植物油などの液状抽に水素…
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