ソムリエが首からぶらさげている灰皿のような形のものは、「タスト・ド・パン」と呼ばれる容器。もとは、フランスのブルゴーニュ地方の酒蔵で、利き酒に使ったものである。あの容器の内側には凹凸があって、中にワインを入れて光をあてると、ワインの色相が…

バーテンダーがカクテルをすごい勢いでシェイクする姿に憧れて人も多い、シャカシャカとシェイクするのには2つの目的がある。 まずは、洒とジュース類をうまく混ぜ合わせるため。強い酒は、ストレートで飲むと舌にビリビリするが、ジュースとうまく混ざると…